GORAJUARA – Menyambut perayaan Tahun Baru Imlek 2023 yang tinggal hitungan hari, tak ada salahnya untuk mencoba resep yang wajib tersaji di atas meja.
Kali ini Chef Devina Hermawan membagikan resep salad Tiongkok atau yang biasa dikenal Yu Sheng yang sering ditemukan saat perayaan Tahun Baru Imlek 2023.
Tak hanya dimsum atau mie panjang umur, perayaan Tahun Baru Imlek 2023 tak lengkap rasanya tanpa kehadiran salad Tiongkok yang dikenal Yu Sheng ini.
Terbuat dari potongan sayur-sayuran yang segar dengan saus yang nikmat, semarak Tahun Baru Imlek 2023 akan semakin terasa kesegaran Yu Sheng ala Chef Devina Hermawan ini.
Baca Juga: Cara Membuat dan Resep Kue Pancake Durian, Cocok Disajikan Saat Bersama Keluarga
Dikutip Gorajuara dari kanal YouTube Devina Hermawan yang diakses pada Kamis 19 Januari 2023, inilah resep salad Tiongkok atau Yu Sheng spesial Tahun Baru Imlek 2023 untuk 7 hingga 8 porsi.
Bahan utama
- 250 gram salmon, marinasi dengan 1 sdm garam dan 2 sdm gula.
Bahan sayuran
- 1 buah lobak ukuran sedang
- 1 buah paprika merah
- 100 gram mangga muda
- 2 buah jeruk bali
- 1 buah wortel
- 1 buah timun kyuri
- 1 buah ubi ungu ukuran sedang
- 30 gram kacang mede panggang
- 2 batang daun bawang
- 5 lembar kulit pangsit
Bahan Asian dressing
- 1,5 sdm air jahe
- 1,5 sdm air bawang putih
- 4-5 sdm cuka beras
- 2,5 sdm minyak wijen
- 4,5 sdt gula pasir
- 4 sdm saus persik (Plum Sauce), jika tidak ada pakai sambal bangkok
- 1/3 sdt garam
- 1/3 sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Sehat Segar Crunchy! Resep Asian Salad, Cocok Buat Menu Tahun Baru Imlek 2023 Gong Xi Fa Cai
Langkah membuat
1. Lepas salmon dari kulitnya, lalu taburi garam dan gula pasir pada permukaan. Tutup ada wadah atau plastic wrap dan diamkan selama selama 1-2 jam dalam kulkas.
2. Selanjutnya bilas salmon dengan air lalu keringkan dengan tisu. Iris tipis-tipis sesuai selera.
3. Potong lobak, wortel, timun, paprika merah, dan daun bawang, kemudian rendam dengan dengan air es.
