1. Potong daging sapi memutus serat. Dalam wadah, buat bahan marinasi dari campuran baking powder, garam, gula, penyedap dan air, lalu aduk sampai tercampur.
2. Masukkan daging sapi ke dalam marinasi. Pastikan bahan marinasi meresap ke dalam daging dan sudah tidak basah.
3. Masukkan putih telur, maizena, dan kecap asin. Lalu, aduk sampai semua bahan melumuri daging. Diamkan 90 menit sampai meresap.
4. Dalam wajan, beri sedikit minyak, lalu masukkan baby potato rebus, dan bawang putih, tumis sampai harum.
5. Masukkan daun rosemary, daun bayam, dan air. Tumis lagi sampai harum. Tambahkan bumbu seperti garam, gula, lada hitam dan mentega.
Baca Juga: Inilah Resep Roti Goreng Lumer Yang Simpel, Murah, dan Gampang! Bisa Jadi Ide Jualan Kamu Juga, lho!
6. Setelah mentega meleleh, dan semua bahan tercampur rata, baby potato sudah bisa diangkat, dan sisihkan.
7. Tumis bawang bombay yang sudah dicincang sampai kecoklatan, lalu beri minyak dan masukkan bawang putih cincang, dan jamur. Tumis sampai kecoklatan dan harum.
8. Masukkan mentega tawar dan terigu, lalu aduk, dan campurkan dengan tumisan bawang dan jamur tadi.
9. Masukkan air, daun thyme, cooking cream, garam, kaldu ayam bubuk, lada hitam dan kecap inggris. Aduk sampai semua bahan tercampur, sisihkan.
10. Daging sapi yang sudah dimarinasi, diberi minyak dan lada hitam. Lalu, panggang di atas teflon atau pemanggang khusus yang sudah panas agar daging juicy.
11. Daging yang sudah dipanggang, angkat, dan resting terlebih dahulu selama 5 menit sebelum disajikan.
Daging steak yang sudah diresting bisa langsung disajikan di atas side dish baby potato yang sudah dibuat sebelumnya.
