GORAJUARA – Batagor Ikan merupakan salah satu jajanan khas Bandung yang kini mudah untuk didapatkan karena sudah tersebar dimana-mana.
Makanan ini terbuat dari ikan tenggiri yang dimasukan pada kulit pangsit ataupun tahu.
Batagor Ikan biasa dihidangkan dengan bumbu kacang dengan kecap diatasnya, bisa juga dengan kuah dan biasanya didampingi dengan bakso didalamnya.
Berikut ini resep batagor ikan khas Bandung ala chef Devina Hermawan yang dengan tekstur kenyal dan bisa dijadikan ide jualan.
Bahan minyak ayam bawang:
- 70 gr kulit ayam
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 7 siung bawang merah
Bahan adonan:
- 250 gr ikan tenggiri giling
- 150 gr paha ayam filet
