GORA JUARA-Pengolahan daging kambing memerlukan teknik khusus. Hal ini diperlukan agar daging yang diolah tidak berbau prengus serta bertekstur alot.
Dilansir dari kanal YouTube Dapur Bunda Keysha oleh Gora Juara, berikut ini cara mengolah daging kambing agar empuk dan tidak bau.
1. Tips Daging Kambing Tidak Bau
Pertama, jangan mencuci daging kambing dengan air. Hal ini bertujuan untuk mencegah bau prengus dari daging menyebar luas.
Kedua, membuang bagian lemak dan memisahkannya dari daging kambing. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan bau prengus dari daging kambing.
Baca Juga: Tips Healing! Berikut Cara Ringankan Stress Tanpa Harus Jalan-jalan dan Hamburkan Uang
Ketiga, merebus daging kambing sebanyak dua kali. Pada rebusan pertama, daging kambing direbus pada saat air mendidih. Pada rebusan kedua, daging direbus dengan menggunakan air dingin terlebih dahulu.
2. Tips Daging Kambing Empuk
Pertama, menggunakan kulit nanas. Sebelumnya, nanas dicuci dan disikat sampai bersih. Nanas yang telah bersih lalu dipisahkan antara bagian kulit dan dagingnya. Jika memungkinkan, gunakan nanas yang masih memiliki banyak getah.
Kulit nanas yang telah terpisah dapat diolah dengan blender atau dibiarkan apa adanya. Kemudian, cara menggunakan kulit nanas ke daging kambing adalah dengan meremasnya.
Baca Juga: Teuku Ryan Dapat Surat Cinta Misterius, Ria Ricis: Ih Najis Banget, Siapa Tuh?
Baca Juga: Jemaah Calon Haji Indonesia Meninggal Dunia di Kota Madinah
Kedua, menggunakan daun pepaya. Sebelum digunakan ke daging kambing, daun pepaya diremas terlebih dahulu. Kemudian daging kambing ditutup dengan daun pepaya dan didiamkan hingga 30 menit.
Untuk merebus daging kambing, diperlukan teknik khusus. Pertama, daging kambing direbus di dalam air yang telah mendidih hingga 12 menit.
