Kedua, rebus daging kambing kembali dengan cara menaruhnya di dalam air yang dingin. Pada perebusan kedua, gunakan metode 5307.
Dalam hal ini, daging kambing direbus selama 5 menit. Kemudian api dimatikan dan daging kambing didiamkan selama 30 menit. Terakhir, rebus kembali daging dengan air yang sama hingga 7 menit.***
