Pelengkap:
2 sdm kecap manis / sesuai selera
3 sdm bawang goreng / sesuai selera
Lada putih bubuk untuk ditaburkan di atas hidangan bila suka
Cara memasak:
Masukan bawang putih, kemiri, gula merah, garam, lada bubuk, dan ketumbar bubuk kedalam cobek, lumatkan hingga halus.
Setelah halus masukan daging kambing kedalam cobek yang masih ada bumbu tadi.
Tekan-tekan sambil menyampurkan daging kambing dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
Baca Juga: Cegah Tubuh Agar Tidak Gemuk, Berikut Resep Herbal dari Mentimun dan Jeruk Lemon yang Bisa Dicoba
Bila bumbu sudah melumuri daging kambing, tambahkan kecap manis dan remas daging dengan bumbu.
Diamkan daging yang telah dilumuri bumbu paling tidak 15 menit atau sampai meresap.
Bila daging siap, panaskan wajan yang sudah dimasukan minyak goreng untuk menumis.
Tuang seluruh daging bersamaan dengan bumbu lumur kedalam minyak goreng panas, tumis daging hingga matang dan bumbu terkaramelisasi.
Bila sudah matang siapkan piring saji dengan meyusun kol yang sudah dirajang sebagai alas, kemudian letakan sate kambing goreng di atasnya.
Baca Juga: Resep Masakan: Kue Putri Keraton, Nama Unik Penampilan Menarik, Yuk Langsung Eksekusi
Letakan bawang merah, cabai rawit, dan tomat di sekitar permukaan sate goreng kambing, kemudian tambahkan dengan kecap manis secara merata.
Taburkan bawang goreng dan lada putih bubuk, dan hidangan sate goreng kambing siap disajikan.
Catatan:
Usahakan saat memasak di minyak panas cukup dimasak hingga 5 menit saja, hal ini bertujuan untuk membuat daging tidak keras bila terlalu overcook.
Saat memasak gunakan api besar beberapa saat setelah daging masuk ke wajan, tujuannya untuk mengkaramelisasi bumbu dengan cepat dan hasilnya akan legit dan wangi.
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Simpel, Salah Satu Ide Makanan Daging Ketika Idul Adha Yang Nikmat
