200 gr kelapa muda, parut memanjang
1 sdm petai Cina
150 gr teri nasi
4 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kencur
1 cm lengkuas
1 sdt jintan
1 sdt gula pasir/gula merah
½ sdm ketumbar sangrai
Baca Juga: Resep Getuk Singkong, Camilan untuk Berbuka Puasa di Ramadhan, Lengkap Dengan Cara Membuatnya
Cara membuat:
1. Cuci daun talas/labu/teratai, tiriskan dan angin-anginkan hingga layu.
2. Isi: Campur semua bahan isi dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata.
Ambil dua lembar pembungkus, lalu isi dengan 2 sdm bahan isi.
Lipat atau bungkus menyerupai buntil, lalu kukus hingga matang. Kemudian angkat dan sisihkan. Lakukan hingga daun habis.
3. Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mengental.
4. Penyajian: Siapkan piring saji dan atur buntil di atas piring saji. Sesaat sebelum disajikan,
siram dengan kuah santan lalu sajikan selagi panas.
Resep buntil ini bisa disajikan untuk enam orang. Pilih daun sesuai selera untuk membungkus.
Untuk daun talas pembungkus, buntil harus dilayukan terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa gatal.
