3. Pastikan pisang yang digunakan sudah matang supaya masih ada tekstur dan rasanya manis, sehingga rasa manisnya ter-infus ke seluruh kuah santan dan beraroma.
4. Jangan menggunakan pisang yang terlalu matang karena tekstur pisang akan sangat lembek dan rasa kolak terlalu manis.
5. Pakai santan murni dan kental.
6. Tambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa balance dan kolak pisang yang lebih gurih.
Catatan: banyak pisang yang digunakan sesuai selera dan bisa ditambah dengan kondimen lain seperti ubi, kolang kaling, dan singkong.
Resep kolak pisang diatas bisa juga digunakan untuk ide jualan takjil saat bulan puasa. Lalu kolak pisang dapat disantap selagi hangat atau dingin dengan tambahan es batu.
Demikian resep kolak pisang yang gurih dan legit ala Stefani Horison. Selamat mencoba.***
