Selanjutnya, bumbu sate ayam bisa dipakai atau disimpan 2-3 di chiller atau berbulan-bulan di freezer (dalam toples atau kantung plastik)
Baca Juga: Wajib Coba! Resep Cemilan Kue Bawang Gunting Praktis Gurih dan Renyaha Cocok untuk Idul Fitri Nanti
Sate Ayam
1. Rebus kulit ayam 3-5 menit hingga matang, lalu potong kecil-kecil sesuai selera
2. Potong bagian paha atau dada ayam kecil-kecil dengan bentuk dadu
3. Isi 1 tusuk sate ayam dengan komposisi 3-4 daging dan 1 kulit ayam yang diletakkan di sela-sela daging
(Catatan: 1 kg daging ayam bisa dibuat menjadi 50-60 tusuk sate)
Proses Pembakaran
1. Siapkan dua wadah untuk bumbu polesan sate, di mana wadah pertama hanya diisi dengan kecap dan kedua diisi dengan bumbu kacang serta kecap
(Catatan: Untuk kecap yang memiliki kekentalan tinggi bisa ditambahkan dengan air supaya lebih encer)
2. Balurkan sate ayam dengan wadah pertama yang diisi kecap terlebih dahulu
3. Bakar sate ayam yang telah dibaluri bumbu kecap hingga setengah matang
(Catatan/saran: Gunakan arang tempurung kelapa/batok untuk mendapatkan aroma yang lebih sedap)
4. Balurkan sate ayam yang telah dibakar setengah matang ke wadah yang berisi bumbu kacang serta kecap
5. Bakar kembali sate ayam hingga matang, tetapi jangan sampai terlalu matang
