Kefir susunya tidak perlu dipanaskan. Saat fermentasi suhu bisa menyesuaikan suhu ruangan (26-30 Derajat Celcius).
- Jumlah dan Jenis Bakteri
Yoghurt terkandung bakteri lebih sedikit hanya sekitar 1-3 jenis bakteri. Dan jenis bakteri transien (numpang lewat) bagus untuk pencernaan dan tidak mengendap dalam usus.
Kafir mengandung bakteri 3 kali lipat lebih banyak dari yogurt. Ada 10-35 jenis bakteri. Bakteri kefir akan berkolni dalam usus manusia.
Keduanya memberikan manfaat probiotik yang baik asalkan terasa asam. ***
Anda ingin mendapatkan berita update setiap hari dari Gorajuara.com. Ayo gabung di Grup Telegram “Gorajuara.com News”, caranya klik link https://t.me/gorajuaranews, Kemudian join. Langkah pertama install aplikasi Telegram di ponsel.
