GORAJUARA - Gado-gado merupakan makanan praktis. Hanya dengan sedikit nasi atau lontong, satu porsi gado-gado sudah lengkap dengan sayuran dan lauk.
Bagi orang yang enggan atau malas makan sayur, makan satu porsi gado-gado adalah cara agar dapat mengonsumsi sayuran.
Berikut resep gado-gado ala chef Yongki Gunawan.
Baca Juga: Resep Bandros Gurih, Simple dan Tanpa Ribet Begini Cara Membuatnya
Bahan-Bahan:
- Daun selada
- Tomat
- Timun
- Wortel rebus
- Kentang rebus
- Telur rebus
- Kol/kubis rebus
- lontong
Baca Juga: Atasi Gejala Flu dengan Sup Ayam, Inilah Resep dan Cara Membuatnya.
Bahan digoreng:
- Tempe
- Tahu
- Emping
- Bawang goreng
- Kerupuk udang
Baca Juga: Wajib Tahu! Ini Dia Resep Nasi Goreng Sederhana dengan Rasa Mewah Ala Restoran Ternama
Bumbu Kacang Halus:
- 250 gram kacang tanah giling
- 200 gram kacang mete giling
- 200 gram gula aren
- 20 gram garam
- 100 gram kentang goreng
- 600 ml air
- 40 gram asam jawa
- 3 buah jeruk limau peras
- 20 gram bawang putih
- 10 gram cabe keriting
- 20 gram kencur
- Secukupnya kecap manis
- 150 ml minyak goreng
Baca Juga: Resep Sosis Kentang Saus Barbeque, Masakan Mewah dan Mudah, Simak Penjelasannya
Cara Membuat:
- Goreng bahan untuk bumbu halus, bawang putih, cabe keriting, dan kencur, goreng sebentar saja lalu angkat.
- Haluskan bumbu yang sudah digoreng dengan blender, masukkan bumbu dan tambahkan kacang mete, kacang tanah, air, haluskan hingga halus.
- Blender gula merah, kentang yang sudah digoreng, garam, dan asam jawa hingga halus.
- Tuang bumbu yang sudah diblender halus ke dalam wajan yang sudah siap dengan minyak panas di atasnya.
- Tambahkan sedikit air, aduk hingga kadar air dan minyak sedikit berkurang, lalu tambahkan kecap secukupnya, angkat dan diamkan.
- Siapkan bahan isian gado-gado yang sudah direbus dengan iris kecil sesuai selera, daun selada, daun kol, wortel ,timun dan lontong.
- Tambahkan bahan yang digoreng, tempe, tahu, kentang, platting sesuai selera.
- Siapkan bumbu yang sudah dimasak matang sebelumya, tambahkan sedikit perasan jeruk limau lalu siram bumbu ke atas platting gado-gado.
- Iris telur rebus, hias di atas bumbu, taburi dengan bawang goreng, emping dan kerupuk udang.
Baca Juga: Mudah dan Enak! Ini Resep Cireng Krispi yang Harus Kamu Coba di Rumah
Gado-gado lezat ala Chef Yongki Gunawan siap disajikan dan disantap.***
Anda ingin mendapatkan berita update setiap hari dari Gorajuara.com. Ayo gabung di Grup Telegram “Gorajuara.com News”, caranya klik link https://t.me/gorajuaranews, Kemudian join. Langkah pertama install aplikasi Telegram di ponsel.
