GORAJUARA - Walau tidak semua orang menyukai sate, tapi tetap terhitung banyak orang yang menyukainya.
Para penggemar dan penikmat sate akan menikmati hidangan satenya bila dagingnya empuk, dagingnya matang merata dan bumbunya juga nikmat.
Salah satu bumbu yang digunakan untuk sate adalah bumbu kacang. Bagaimana agar bumbu kacangnya terasa nikmat dan pas segala rasanya?
Berikut cara membuat bumbu kacang yang nikmat
Bahan-Bahan
1. Kacang tanah 600 gram
2. 3 batang serai
3. 2 buah gula merah
4. 16 siung bawang putih
5. 6 butir kemiri
6. Cabe rawit disesuaikan kebutuhan
7. 8 Lembar daun jeruk
8. 2 buah jeruk limo
9. Jahe secukupnya
10. Lengkuas secukupnya
11. Minyak goreng secukupnya
12. Air secukupnya
13. Garam secukupnya
Cara Membuat
1. Kacang digoreng terlebih dulu ke dalam wajan yang berisi minyak, dan harus diaduk agar merata dan tidak gosong sampai bau harum kacang.
2. Cara mengetahui bahwa kacang sudah kering dan siap diolah, bila sudah terdengar suara gemerincing.
3. Perhatian kacang jangan digoreng hingga gosong, karena akan merubah rasa dari bumbu nantinya.
4. Tiriskan terlebih dulu kacang sebelum dihaluskan.
5. Minyak yang tadi digunakan menggoreng kacang tidak perlu diganti dengan minyak yang baru. Masih bisa digunakan kembali untuk menggoreng bumbu-bumbu seperti bawang putih, cabe rawit dan kemiri sampai setengah matang.
6.Selanjutnya haluskan kacang menggunakan chopper atau blender dan bisa juga di tumbuk manual.
7. Masukan 1 liter air untuk merebus serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan jeruk limo.
8. Masukan kacang yang sudah dihaluskan, ketika air sudah mendidih
9. Kecilkan api kemudian aduk bumbu dan bahan hingga merata kemudian masukan gula merah yang sudah dihaluskan dan ditambah garam secukupnya.
