Ketika air rebusan sudah mendidih, kecilkan api lalu aduk daging kambing. Kemudian tutup bagian atas panci dan tunggu sampai daging kambing benar-benar dirasa empuk.
Ketika air rebusan sudah mulai susut, matikan api. Lalu angkat dan dinginkan daging kambing sebentar. Setelahnya, pisahkan daging kambing dengan nanas dan rempah-rempah dan cuci sebentar. Daging kambing siap untuk diolah.***
