Bahan kuah:
- 1,5 liter air
- 200 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 2 sdm tepung tapioka
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Bahan santan:
- 200 ml santan
- 300 ml air
- ¼ lembar daun pandan
Cara membuat kolak biji salak:
Membuat adonan:
1. Rebus atau kukus ubi salah hingga matang
2. Haluskan ubi salak yang sudah direbus
3. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula hingga mencampur
4. Bentuk adonan menjadi bulat kecil
5. Rebus adonan ubi salak (ketika adonan ubi mengapung berarti sudah matang)
Baca Juga: Raih Pole Position MotoGP Argentina Pembalap Aleix Espargaro Muncul di Twitter
Membuat kuah:
1. Masuk 1,5 L air, gula merah dan gula pasir, daun pandan, garam hingga larut
2. Kemudian saring biar bersih
3. Masukkan adonan biji salak
4. Masak hingga airnya mendidih
5. Ketika sudah mendidikan, campurkan sedikir tepung tapioka dan sudah diberi air.
6. Kemudian diaduk sampai kuahnya agak mengental (jika kurang mengental bisa menambahkan tepung tapiokanya) dan mendidih lagi
Membuat santan:
1. Masukkan air, daun pandan, garam, kemudian diaduk
2. Masukkan santan,
3. tambahkan vanili (opsional)
4. Aduk hingga mendidih
Untuk menikamati kolak berbahan biji salak. Silakan campurkan adonan, kuah, dan santan dalam satu wadah. ***