Bahan pelengkap:
300gr kubis atau kol, potong kotak dan pisahkan dari tiap lapisannya
200gr tomat, potong kotak
100 gr cabai rawit merah, iris-iris
50gr daun bawang, iris-iris
Cara Memasak:
Masukan garam kedalam daging kambing untuk menghilangkan bau dan memberi rasa, sisihkan.
Bumbu halus: Masukan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, merica dan kulit jeruk purut, air, dan asam kandis kedalam belender.
Belender hingga halus dan usahakan tidak ada bahan yang masih utuh atau tidak hancur.
Setelah bumbu halus siap, panaskan minyak goreng diatas kompor, masukan garam dan tunggu hingga agak gosong.
Baca Juga: Cegah Tubuh Agar Tidak Gemuk, Berikut Resep Herbal dari Mentimun dan Jeruk Lemon yang Bisa Dicoba
Setelah garam dilihat gosong dan minyak panas, masukan bumbu yang telah dihaluskan dan lengkuas, tumis sebentar.
Lalu masukan sereh, daun salam, dan lengkuas, dan kunyit dan daun jeruk kedalam minyak, tumis hingga cairan didalam tumisan menguap.
Bila cairan dalam tumisan bumbu sudah menguap, masukan daging kambing yang sudah diberi garam tadi dan masak sebentar.
Kemudian masukan bumbu penyedap, kecap, dan gula merah kedalam tumisan daging, setelah itu masukan air.
Baca Juga: Intip Resep dan Cara Buat Teri Sambal Matah yang Bikin Kamu Ngiler dan Gagal Diet
Tutup tongseng kambing, diamkan kurang lebih 20 menit atau masak hingga daging empuk.
Sambil menunggu, potong-potong bahan pelengkap yaitu tomat, daun bawang, dan kubis, dan cabai rawit, sisihkan.
Sesudah daging dalam tongseng kambing empuk masukan bahan pelengkap yang sudah dipotong tadi.
