Iris tipis bawang merah, panaskan minyak lalu masak bawang merah hingga kecoklatan goreng di api sedang kecil, lalu tiriskan sebagian untuk taburan.
Lalu geprek bawang putih masak dengan bawang merah, masukan lada putih dan daun bawang bagian batangnya.
Masukan ayam dan tumis hingga kecoklatan.
Masukan air dan pastikan komposisi air membuat ayam terendam semua, lalu tutup dan masak menggunakan api kecil sedang.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sup Bola Daging, Sangat Cocok Untuk Menu Sahur di Bulan Ramadhan
Sambil menunggu ayam empuk potong sayuran kol, kentang, wortel dan tomat.
Jika air sudah mendidih dan ayam setengah empuk masukan wortel dan kentang.
Kemudian masukan rempah, pala dan kapulaga serta masukan kaldu ayam kemudian masak hingga sayur dan ayam empuk.
Setelah ayam dan sayur matang masukan bahan lainnya seperti tomat, kol, daun bawang dan seledri. Masak sebentar saja.
Sup ayam gurih siap di sajikan dengan pelengkap bawang goreng dan perasan jeruk.
Tips:
Marinasi ayam dengan kaldu bubuk, merica, garam dan perasan jeruk nipis.
Gunakan ayam potongan kecil supaya lebih cepat matang dan mudah meresap bumbu.
Penggunaan ayam kampung dapat membuat sup ayam lebih gurih dan wangi.
Untuk sup ayam kuah bening, rebus ayam terlebih dahulu dan buang air rebusan pertama.
