Vitamin E akan menghilang ketika sayuran digoreng, begitu juga dengan beta-karoten dan vitamin A yang kadarnya akan berkurang jauh.
Sayuran menyerap banyak minyak
Menggoreng dengan cara deep frying akan membuat bahan makanan jadi lebih banyak menyerap minyak.
Baca Juga: Tidur Itu Sehat, tapi Perhatikan Durasinya Jangan Sampai Muncul Berbagai Penyakit
Peningkatan kadar lemak dari makanan ini dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit.
Terjadinya perubahan kimiawi
Ketika sayuran digoreng terlalu lama, dengan suhu minyak yang tinggi tentu akan menimbulkan berbagai perubahan struktur kimiawi.
Selain itu, menggoreng membuat struktur lemak dalam minyak berubah menjadi lemak trans.
Baca Juga: Pecinta Kopi Wajib Coba Nih! Kopi Habbatussauda, Disamping Enak Juga Mempunyai Segudang Manfaat
Lemak trans yang dikonsumsi berlebihan dapat meningkatkan berbagai risiko penyakit, seperti kolesterol, hipertensi, stroke dan penyakit jantung.***
