- 1 telur
- 100-120 ml air es
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- Bahan saus telur asin
- 5 telur asin kuning
- 3 batang daun kari atau salam
- 3-4 sdm margarin
- 3 bawang putih
- 7 cabai rawit
- 300 ml susu evaporasi
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ garam
- 1 sdm susu kental manis
- Langkah:
- Potong-potong 500 gram ayam fillet, kemudian taburi dengan sejumput garam, merica, kaldu bubuk dan aduk sampai bumbunya merata.
- Untuk membuat adonan, campurkan 4 sendok makan tepung beras, 4 sdm maizena, ½ baking powder, 1 telur ayam, ½ sendok teh garam, ½ sendok teh merica dan tuang 100-120 m air es lalu aduk merata.
- Jika sudah teraduk merata, masukan potongan ayam fillet tadi kedalam adonan dan goreng sampai matang lalu tiriskan.
- Setelah itu lanjut membuat saus telur asin dengan cara pecahkan 5 telur untuk ambil kuning telurnya saja, cuci kuning telur menggunakan air bersih dan kukus hingga 10 atau 15 menit.
- Lelehkan 3-4 sendok makan margarin ke dalam pan, kemudian tumis irisan 7 cabai rawit dan 3 bawang putih cincang.
- Jika sudah harum, masukan kuning telur asin yang sudah di haluskan lalu tambahkan 300 ml susu evaporasi, 3 daun kari, 1 sendok teh kaldu bubuk, ½ garam dan 1 satu sendok makan susu kental manis kemudian aduk.
- Langkah terakhir, masukan ayam goreng tadi ke dalam saus telur asin kemudian masak dan aduk sampai merata.***
