GORAJUARA – Beberapa waktu silam, food vlogger ternama Nex Carlos pergi ke Kota Bogor dan menjajal sebuah kedai soto legendaris tanpa MSG.
Adapun kedai soto legendaris yang dikunjungi Nex Carlos ini bernama Soto H Djadja yang berlokasi di depan Kantor Kelurahan Kebon Kalapa Bogor.
Adapun pemilik kedai soto legendaris yang dikunjungi Nex Carlos ini bernama Pak Ndik, yaitu anak dari Bapak Haji Djadja dan generasi ketiga.
Baca Juga: Rekomendasi Warung Ayam Goreng Terenak di Kota Semarang Menurut Nex Carlos, Ternyata Ini Rahasianya
Dikutip dari YouTube Nex Carlos oleh GORAJUARA, Haji Djadja sendiri mulai berdagang soto ini dari tahun 1970.
"Yang pertama itu kakek gak tahu dagang dari tahun kapan, kalau bapak mulai dagang itu di tahun 1970," ucap Pak Ndik.
Resep soto ini sendiri tidak pernah berubah dari segi rasa hingga cara pengolahannya masih menggunakan tradisional, yaitu dengan kayu bakar.
Baca Juga: Mang Entis di Bogor Jual Bakso Jumbo Semangkuk Penuh Bisa Untuk 3-4 Orang, Harganya Cuma Segini Lho!
Pak Ndik mengatakan alasan masih menggunakan cara tradisional untuk memasak soto yaitu agar menghasilkan aroma khas serta membuat daging cepat empuk.
"Ya biar aromanya dapat, terus cepat empuk kita ngerebus dari jam 3, jam 5 sudah matang," kata anak H Djadja.
Kedai ini menjual soto dengan ciri khas tersendiri, yaitu dengan 2 macam kuah seperti bening dan santan.
Soto ini memang tidak menggunakan campuran MSG karena dari dulu hanya menggunakan campuran dari kuah kaldu daging.
"Ya tidak pakai jadi campurannya cuma pakai dari kuah kaldu, tapi seiring perkembangan banyak yang suka nanya, ya saya siapin secara terpisah," Ungkap Pak Ndik.
