GORAJUARA - Nasi uduk menjadi salah satu kuliner khas terkenal dari tanah Betawi atau Jakarta.
Selain nasi uduk, kuliner terkenal lain yang berasal dari Betawi adalah gado-gado, soto atau kerak telur.
Di balik nama kuliner yang sudah disebutkan, sejatinya ada sejumlah makanan yang juga berasal dari Betawi.
Salah satu makanan yang juga ternyata berasal dari tanah Betawi adalah bubur ase.
Berbeda dengan bubur dari daerah lainnya di Indonesia, bubur ase disajikan dengan asinan dan kuah semur.
Dilansir dari laman kebudayaan.kemdikbud.go.id oleh GORAJUARA, bubur ase merupakan kuliner perpaduan dari tiga kebudayaan.
Adapun kebudayaan yang bercampur dalam kuliner tersebut adalah Tionghoa, Timur Tengah dan Eropa.
Selain kuah ase dan asinan, seporsi bubur ase juga dilengkapi dengan kacang tanah goreng, kucai, kacang kedelai goreng, teri goreng dan kerupuk.
Tidak hanya itu, seporsi makanan tersebut juga dilengkapi dengan tauge, tahu, kecap dan semur.
Adapun pengertian dari ase yang menjadi kuah bubur adalah semur encer dalam bahasa Betawi.
Dalam kuah ase tersebut, ada bahan-bahan seperti potongan daging, kentang, tahu bahkan telur.
Baca Juga: Ternyata Ini Resep dan Cara Membuat Nasi Uduk, Makanan Khas Jakarta yang Enak
