GORAJUARA - Salah satu kuliner khas Lamongan yaitu tahu campur. Tahu campur Lamongan masih eksis hingga kini, meski banyak bermunculan olahan makanan baru.
Tahu campur ini berisi bahan-bahan seperti sop daging sapi kenyal, tahu goreng, perkedel singkong, toge, selada air, mi kuning dan kerupuk udang. Selain itu, tahu campur Lamongan ini juga kerap disajikan dengan kerupuk kanji.
Kabupaten Lamongan menyimpan beragam kuliner khas dengan citarasa yang sangat menggoda, salah satunya adalah tahu campur Lamongan. Bagi anda yang berkunjung ke Lamongan, maka tak ada salahnya jika menyempatkan diri untuk mencicipi makanan khas Lamongan yang satu ini.
Baca Juga: Jajanan Legendaris Anti Panas Di Semarang, Begini Pilihan Menu dan Harga yang Ditawarkan Warung Ini
Pemerintah Kabupaten Lamongan terus memperkuat branding kuliner khas Lamongan. Salah satunya dengan cara mematenkan makanan tradisional yang dimilikinya ke Kemenkumham RI.
Sebagian besar warga Lamongan merantau ke banyak daerah di nusantara dan berprofesi sebagai penjual tahu campur. Karena, warga yang merantau ke berbagai daerah itulah tahu campur semakin dikenal luas di seluruh penjuru nusantara.
Berikut Resep Membuat Tahu Campur Lamongan:
Baca Juga: Klenteng Kwan Sing Bio Terbesar di Asia Tenggara, Dimana Letaknya?
Bahan-bahan
1. 250 gram daging sandung lamur
2. 2 liter air
3. 2 batang serai, memarkan
4. 2 cm jahe, memarkan
5. 5 sdt garam
6. 3/4 sdt gula pasir
7. Minyak secukupnya, untuk menggoreng
8. Bahan Perkedel Singkong:
9. 300 gram singkong parut
10. 1/2 sdt garam
11. 1/4 sdt jintan
12. 3 butir bawang merah, dihaluskan
13. 2 siung bawang putih, dihaluskan
Baca Juga: Hidden Gem! Ngopi Vintage di Kafe dalam Gang Sempit Semarang, Begini Suasana Kafe Jadul Ini
Bahan Bumbu Halus:
1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 1/2 sdt ketumbar
4. 1/2 sdt merica
5. 3 cm kunyit
6. 1/4 sdt jintan
Bahan Bumbu Petis:
1. 50 ml kaldu sapi
2. 4 buah cabai rawit, dikukus
3. 3 sdm petis
4. 2 siung bawang putih
5. 1 1/4 sdt gula pasir
6. 1/4 sdt garam
Baca Juga: Ayo selfie Gratis di Kolam Bola Terbesar di Indonesia, Tempat Wisatanya ada di Bandung!
Bahan Pelengkap:
- 5 buah tahu kuning, goreng setengah matang
- 250 gram mi basah, seduh
- 100 gram toge, buang ekornya, seduh
- 1 ikat kecil daun selada
