GORAJUARA – Olahan daging babi kerap kali sering disajikan saat perayaan Natal. Salah satu masakan tersebut adalah sate babi.
Sate babi memang memiliki rasa yang nikmat.Tekstur dagingnya yang lembut dan juicy dijamin bisa bikin ketagihan.
Tidak jauh berbeda dengan sate pada umumnya, sate babi juga mudah sekali dibuat di rumah.
Jika kamu tertarik merayakan natal 2022 dengan sajian sate babi, simak resepnya berikut ini!
Baca Juga: Resep Ayam Budu Budu, Hidangan Natal Khas Makassar
Bahan utama:
- 600g bahu babi tanpa tulang
- 100 g lemak babi (opsional)
- 1 batang serai, ambil putihnya saja
- 8 bawang merah, kupas
- 1 potong lengkuas
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jintan tanah
- ½ sdt bubuk lima rempah
- ¼ sdt lada putih
- 1½ sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt minyak
- Tusuk sate 40 x 25 cm, rendam air dingin
Baca Juga: Resep Ayam Panggang Anti Ribet, Cocok untuk Sajian Hari Natal 2022 Bersama Keluarga
Bahan bumbu sate:
- 100 ml santan
- 100 ml minyak sayur
- 10g gula aren
Cara membuat:
- Masukkan daging babi ke dalam freezer untuk didinginkan sementara waktu saat membuat bumbu marinasi.
- Haluskan serai, bawang merah, lengkuas, bumbu halus, garam, gula dan minyak menjadi pasta halus menggunakan food processor.
- Keluarkan daging dari freezer, iris daging babi berukuran 3-4cm dengan potongan setebal 1-2 cm. Iris lemak babi (optional) menjadi potongan berukuran serupa.
- Campurkan potongan daging babi secara menyeluruh dengan pasta bumbu untuk melapisi dan rendam setidaknya selama satu jam dalam wadah tertutup.
- Setelah bumbu meresap, tusuk daging babi dengan tusuk sate, tambahkan 1 atau 2 potong lemak babi ke setiap tusuk sate (optional).
- Isi tusuk sate sekitar 8-10 cm daging babi. Simpan di lemari es sampai siap untuk dimasak.
- Kocok santan, minyak, dan gula aren bersama-sama dalam mangkuk kecil untuk membuat bumbu sate.
- Jika menggunakan barbekyu arang, biarkan arang terbakar hingga menjadi bara panas.
- Alternatif lainnya, gunakan barbekyu gas atau panggangan oven. Oleskan bumbu sate sesering mungkin di atas tusuk sate saat memanggang untuk hasil akhir yang meresap.
- Sate babi siap disajikan.
Resep ini disajikan dengan jumlah 40 tusuk sate. Jadi, cocok sekali jika disuguhkan saat perayaan natal 2022.
Selamat mencoba, ya!***
