GORAJUARA – Jelang Hari Raya Idul Adha 2022, biasanya akan ada banyak olahan daging kurban yang identik dengan daging sapi dan kambing.
Mengolah daging kurban agar empuk bukan perkara mudah dan biasanya menghabiskan waktu yang lama. Penggunaan gas pun menjadi lebih boros.
Tapi, jika tahu tekniknya, ada beberapa cara yang dilakukan agar daging kurban cepat empuk dan memasak otomatis jadi lebih cepat.
Baca Juga: Sambut Idul Adha, Ini Resep Serundeng Daging Sapi Basah Tahan Lama dan Cara Masaknya Sederhana
Simak tips berikut ini cara mudah membuat daging kurban agar lembut dan empuk hanya dengan 3 bahan.
Menggunakan baking soda :
Secara tidak langsung, baking soda bisa membuat protein daging lebih sulit terikat, sehingga teksturnya menjadi empuk dan juicy.
- Gunakan 1 sendok teh baking soda yang dilarutkan ke dalam air putih biasa.
- Setelah itu iris daging kurban secara tipis melawan serat, yang tujuannya agar daging bisa lebih empuk.
- Masukkan daging yang sudah diiris dengan baking soda yang sudah dilarutkan dengan air. Dan aduk hingga merata.
- Tutupi wadah daging dengan plastik wrap.
- Simpan di dalam lemari dingin minimal 1 jam.
- Setelah itu, bisa digunakan untuk membuat masakan daging yang Anda inginkan.
Baca Juga: Bacaan Doa Berkurban dan Niat Berkurban Idul Adha Lengkap dengan Artinya
Menggunakan nanas :
Enzimbromelin yang terkandung pada nanas bisa membantu empuk daging dengan lebih mudah.
- Kupas kulit nanas dan cuci nanas hingga bersih.
- Potong buah nanas menjadi 2 bagian.
- Parut buah nanas.
- Balurkan buah nanas yang sudah diparut ke dalam daging yang telah dicuci, dan aduk perlahan.
- Tutupi dengan tutup panci dan diamkan selama 20-30 menit.
- Cuci kembali daging di bawah air mengalir.
- Setelah itu, daging bisa digunakan untuk membuat masakan yang Anda inginkan.
Baca Juga: Resep Steak Sapi Ala Restoran Mudah Dan Enak, Makanan Spesial Iduladha
Menggunakan daun pepaya :
Enzim papain pada daun pepaya akan membantu membuat daging lebih empuk ketika direbus.
- Cuci terlebih dahulu daun pepaya dan siapkan daun pepaya sebanyak daging kurban yang Anda ingin olah.
- Kemudian remas-remas daun pepaya tersebut untuk membungkus daging.
- Dan biarkan selama kurang lebih 30 menit.***
