- Air (750 ml)
Cara membuat :
- Pertama untuk kuah cuko didihkan air, gula dan asam jawa lalu masak hingga mendidih
- Selanjutnya blender ebi, cabai rawit hijau, bawang putih dan sedikit air hingga halus
- Kemudian saring kuah cuko lalu masukkan bumbu halus ke dalam kuah cuko
- Tambahkan garam, gula pasir dan cuka, masak hingga mendidih dan matang
- Siram daun bawang dengan minyak panas lalu aduk rata
- Untuk adonan, masukkan ikan tenggiri, garam, kaldu jamur dan gula pasir ke dalam mixer atau blender dan aduk hingga lengket
- Masukkan es serut, mixer atau blender hingga menyatu kemudian masukkan bawang putih, putih telur dan tepung sagu lalu aduk hingga merata
- Masukkan bawang merah, daun bawang dan santan dan aduk rata
- Bentuk bulat adonan dengan scoop ice cream yang sudah dicelupkan ke dalam minyak lalu goreng hingga kecoklatan di api sedang dan tiriskan
- Untuk tekstur lebih krispi, potong-potong pempek yang sudah matang lalu goreng kembali hingga kering dan tiriskan
- Pempek siap disajikan
Selamat mencoba dirumah.***