GORAJUARA – Ketika cuaca panas melanda, tidak ada yang lebih menyegarkan dan menggugah selera daripada sepiring es pisang ijo yang lezat.
Hidangan khas dari Makassar ini tidak hanya enak disantap sebagai pencuci mulut, tetapi juga bisa menjadi ide jualan yang menarik.
Berikut adalah resep dan cara membuat es pisang ijo yang sederhana dan nikmat.
Bahan – Bahan:
8-10 buah pisang raja/kepok
SKM Cocopandan, Sirup Cocopandan
Kulit Pisang Ijo:
125 gr tepung terigu segitiga
125 gr tepung beras
50 gr gula pasir
1/4 sdt garam
65 ml santan instan kental
500 ml air
Secukupnya pasta pandan
Bahan Bubur Sumsum:
750 ml air
65 ml santan instan kental
75 gr tepung beras
1 sdt garam
1 helai daun pandan
Langkah – Langkah:
Kukus pisang selama 15 menit. Kupas setelah dingin, sisihkan, lalu campur semua bahan kulit, aduk rata, saring.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga membentuk adonan. Diamkan suhu ruang hingga hangat.
Ambil selembar plastik, olesi dengan sedikit minyak, lalu ambil adonan secukupnya, pipihkan dan taruh pisang diatasnya, gulung sampai menutupi permukaan pisang.
Lakukan sampai habis. Taruh di loyang yang sudah diolesi minyak, kukus selama 15 menit. Setelah dingin baru potong.
