GORAJUARA - Salah satu bahan makanan yang biasanya ada saat Hari Imlek adalah haisom atau teripang.
Haisom merupakan hewan laut yang masuk ke dalam echinodermata, di mana ia masuk ke kelas holothuroidea.
Di pasaran, haisom menjadi salah satu bahan makanan yang tergolong mahal harganya.
Selain mahal, mengolah haisom sebagai makanan juga rupanya tidak bisa dilakukan secara sembarangan.
Dalam hal ini, teripang memiliki susunan tubuh yang berbeda dengan ikan atau hewan laut lainnya.
Lantas, bagaimana cara mengolah teripang yang tepat untuk menjadi hidangan di Hari Imlek?
Dilansir dari akun TikTok Eddy Siswanto (@chefterabalabal) oleh GORAJUARA, berikut cara mengolah teripang yang tepat:
Cara mengolah teripang
Untuk mengolah teripang kering, hal pertama yang perlu dilakukan adalah membakar bagian kulit luarnya.
Setelah dibakar, bersihkan bagian luar teripang dengan dikerok memakai pisau sembari dicuci.
Selanjutnya, rebus teripang selama 25 menit dan biarkan tetap di dalam air rebusan hingga keesokan harinya.
