5. Setelah minyak panas, masukkan bawang putih dan daun bawang
6. Tumis sampai bawang tercium harum, lalu masukkan daging giling dan tumis kembali sampai daging berubah warna
7. Masukkan doubanjiang, lalu aduk lagi sampai tercampur
8. Setelah itu, masukkan air kemudian aduk sebentar, lalu tambahkan chili flakes, gula, garam, saus tiram dan dark soy sauce
9. Aduk semua bahan sampai rata, lalu masukkan tahu yang sudah direndam, aduk dan masak selama 2-3 menit dengan hati-hati
10. Gunakan api kecil, lalu masukkan larutan maizena, aduk sebentar
11. Terakhir, masukkan minyak wijen
Jika tahu sudah matang, tahu bisa langsung disajikan di atas piring dengan diberi irisan daun bawang bagian hijaunya.
Tahu lebih enak disantap saat masih hangat dengan nasi.
Jika ingin lebih pedas, mapo tofu bisa ditambah dengan irisan cabe rawit.
Untuk daging giling bisa menggunakan daging ayam atau daging babi, di mana takaran porsi disesuaikan dengan selera.***
