- 1 ruas jari jahe
- 2 sdt gula
- 1 buah jeruk nipis
- ½ sdt penyedap
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
Langkah-langkah membuatnya:
- Siapkan bahan air kecap dari campuran air, kecap manis, kecap asin pekat, minyak wijen, cuka, saus tiram, kaldu bubuk, lada, penyedap dan gula. Campur semua sampai rata.
- Iris jahe, bawang putih, bawang merah, dan daun bawang. Lalu masukkan semua bahan ke dalam wajan berisi daging ayam dalam kondisi kompor mati.
- Siram ayam dengan bahan air kecap tadi, lalu tutup wajan. Masak daging ayam kurang lebih 20 menit sampai 25 menit sampai airnya menyusut sambil ayam dibolak-balik.
- Setelah air menyusut, dan bumbu meresap sempurna, angkat daging ayam, lalu potong sesuai selera. Sisihkan.
- Buat sambal jahe dari campuran tomat, cabe rawit, bawang putih, irisan jahe, masukkan air, dan perasan jeruk, gula, penyedap, kaldu jamur, saus sambal dan garam, lalu blender sampai halus.
- Pindahkan ke wadah kecil, dan sajikan bersama ayam kecap di atas piring saji sambil ditata rapi.
Hidangan ini cocok disantap bersama nasi, atau pun tanpa nasi. Untuk potongan daging ayam bisa disesuaikan dengan selera.
Jika tidak suka jahe dalam sambal, bisa dihilangkan. Tapi, alangkah lebih baik jika membuat sambal sesuai resep.***
