200gr dark/milk chocolate & white chocolate
Dekor
hiasan natal
gula donat
Cara Membuat
- Pertama masukan semua bahan A pada mixer, lalu kocok dengan kecepatan tinggi dengan waktu 7 menit
- Sembari menunggu bahan A tercampur, siapkan panci dan masukan semua bahan B, lalu panaskan sampai mencair dan tidak mendidih
- Setelah itu siapkan bahan D lalu aduk hingga kental, kurang lebih 3 menit
- Masukan bahan C pada adonan bahan A lalu aduk kembali menggunakan mixer
- Masukan lelehan butter bahan B pada adonan bahan A, aduk merata
- Jika sudah merata, masukan adonan pada loyang dengan ukuran 30x40x4cm
- Panggang adonan selama 30 menit dengan suhu 180 derajat
- Siapkan ganace (bahan dekor), mixer hingga berubah menjadi krim dan warnanya menjadi pucat
- Keluarkan kue dari loyang saat sudah matang lalu dipotong menjadi dua bagian sama rata
- Isi dengan adonan filling (bahan D) lalu gulung kue dengan rapi, lebih bagus didiamkan dikulkas semalaman agar kaku
- Siapkan ganace yang sudah menjadi krim tadi lalu oleskan pada kue dan ukir menggunakan garpu agar terlihat seperti kulit kayu
- Jika sudah, taburi coklat bubuk dan beri hiasan natal diatasnya
Opsional untuk hiasan, anda bisa menggunakan hiasan kue atau membuat sendiri dari krim.
Itulah resep kue christmas log ala chef Yongki Gunawan yang dapat anda coba dirumah.
Kue serba coklat ini cocok disajikan saat hari Natal dan pastinya semua anggota keluarga di rumah suka.***
