Resep Oseng Mercon Daging Sapi Khas Yogyakarta, Hidangan Idul Adha Pedas dan Nikmat

GORAJUARA - Menyambut Hari Raya Idul Adha 1443 H, masyarakat Muslim Indonesia biasanya memasak daging sapi kurban dibuat tongseng, sop, sate dan berbagai macam masakan lainnya.

Salah satu masakan daging sapi kurban Idul Adha yang populer adalah oseng mercon.

Makanan khas Idul Adha oseng mercon ini sering menjadi alternatif untuk memasak daging sapi kurban karena bisa rasanya yang pedas nikmat dan cara memasaknya pun mudah.

Baca Juga: Sambut Idul Adha, Ini Resep Serundeng Daging Sapi Basah Tahan Lama dan Cara Masaknya Sederhana

Makanan tradisional oseng mercon berbahan dasar daging sapi dengan cabai rawit sebagai bahan utamanya.

Tidak hanya namanya saja yang unik, makanan ini juga memiliki rasa yang sangat khas sehingga membuat orang ketagihan untuk menikmatinya.

Masakan oseng mercon ini sangat terkenal di Yogyakarta. Sehingga dijadikan salah satu makanan khas di sana.

Baca Juga: Jelang Idul Adha 2022, Apakah Daging Kurban Perlu Dicuci Dulu Sebelum Dimasak? Simak Penjelasannya

Berikut bahan dan cara memasak resep oseng mercon pedas khas Yogyakarta.

Bahan:

• 500 gram daging sapi berlemak
• 20 cabai rawit utuh
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• Garam & lada bubuk secukupnya
• 1 sdm gula merah
• 3 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 1-2 sdt kaldu jamur
• 1 gelas air sisa rebusan daging

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cabai merah besar
• 100 gram cabai merah keriting

Baca Juga: Cuman 3 Bahan, Ini Tips Daging Kurban Empuk Tanpa Presto dan Hemat Gas Cocok Untuk Olahan Idul Adha

Cara memasak:

1. Didihkan air terlebih dahulu. Lalu, masukkan daging sapi dan rebus daging sapi sampai empuk.
2. Angkat, tiriskan daging sapi lalu potong2 dadu atau sesuai hari.
3. Ambil 1 gelas air sisa rebusan daging dan sisihkan.
4. Panaskan 4 sdm minyak goreng.
5. Masukkan bumbu yang sudah ditumbuk kasar.  Lalu, tumis bumbu hingga wangi.
6. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, jahe dan serai.
7. Lalu, aduk sampai layu dan masukkan daging sapi.
8. Masukan garam, gula merah dan lada pada bumbu.
9. Aduk2 daging sapi dan bumbu sampai meresap, koreksi rasa bila sudah pas.
10. Matikan api dan oseng mercon siap disajikan.***