1. Haluskan 150 gram es batu dengan blender sebanyak 2 kali, lalu sisihkan
2. Masukkan 1/2 kg daging sapi dan haluskan sampai tercincang saja
3. Masukkan es batu yang telah dihaluskan, 5 siung bawang merah goreng, 3 siung bawang putih goreng dan haluskan dengan blender
4. Masukkan putih telur, 2 sdt garam, 1 sdt kaldu sapi bubuk, 1 sdt merica dan 1/2 gula pasir dan haluskan hingga tercampur rata
5. Masukkan 1/2 baking powder dan 8 sdm tepung tapioka, lalu blender sebentar hingga tercampur rata
6. Pindahkan daging yang sudah diblender ke dalam wadah lalu matikan air rebusan yang sudah mendidih
7. Bentuk daging seperti bola dengan sendok yang sudah diolesi air, lalu celupkan ke air rebusan
(Catatan: jika air rebusan mulai dingin, panaskan kembali dengan api kecil dan jangan sampai mendidih)
8. Bila bakso sudah mengapung, angkat dan tiriskan lalu taruh dalam wadah tertutup
9. Simpan bakso dalam wadah dengan penutup yang sedikit terbuka
Baca Juga: Yuk Bikin Opor Ayam Kampung, Berikut Resep dan Cara Pembuatan Sajian Lebaran 2023 Ini
Cara membuat kuah bakso
1. Masukkan 250 gram tulang sapi ke dalam 3 liter air, lalu rebus sampai mendidih
2. Bersihkan buih dan kotoran yang mengapung di air rebusan
3. Setelah air rebusan mendidih, kecilkan dan masak tulang sapi dengan api kecil selama satu jam