GORAJUARA – Siapa Sih yang gak tau ikan peda? Ikan dengan olahan sederhana saja sudah cocok jika dipadu padankan dengan nasi hangat sudah sedap.
Ikan peda sendiri berasal dari ikan kembung kaya protein yang sudah difermentasi. Pengolahan ikan ini termasuk sederhana dengan menggunakan teknik tradisional.
Fermentasi ini hanya menggunakan manfaat dari bakteri yang berada pada tubuh ikan atau biasa dikenal dengan fermentasi spontan.
Baca Juga: Yuk Coba Resep Jelly Drink, Menu Buka Puasa yang Enak dan Mudah dibuat Selama Bulan Ramadhan
Garam yang ditambahkan dalam proses fermentasi hanya berfungsi untuk menarik air dari dalam tubuh ikan, serta mencegah pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan dan garam juga berfungsi sebagai bahan pengawet ikan.
Nah, oleh karena itu ikan yang satu ini mempunyai rasa asin yang khas sehingga cocok untuk disandingkan dengan nasi hangat.
Dilansir Gorajuara dari salah satu akun instagram jebolan master chef season 6 Fajar Alam Setiabudi, ini dia salah satu resep ikan peda yang mudah untuk diolah:
Baca Juga: Resep Salad Buah Segar Makanan Sehat Pembuka saat buka Puasa Ramadhan 2023
Resep:
Ikan peda putih ukuran besar
Minyak goreng
Beberapa lembar tisu
Air panas
Wadah rendam