Bahan lain:
Pisang raja rebus (atau bisa juga menggunakan pisang kepok)
Es serut.
Cara membuat:
Untuk kulit pisang ijo: campurkan semua bahan yang telah tertulis di resep lalu kocok hingga tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
Panaskan pan lalu masukan adonan (untuk ketebalan bisa disesuaikan dengan selera), biarkan hingga matang namun jangan sampai kering lalu angkat.
Setelah kulit matang langsung bungkus pisang yang telah direbus, supaya kulit tidak kering. Lakukan hingga adonan dan pisang habis.
Untuk pembuatan bubur sumsum campur semua bahan yang tertulis di resep: tepung beras, tepung beras ketan, susu, santan, daun pandan dan garam. Lalu masak di api sedang dan aduk hingga mengental dan matang.
Sama halnya dengan saus karamel, campurkan semua bahan gula palem, gula pasir, mentega, tepung maizena, dan susu. Aduk hingga mendidih dan mengental di api sedang.
Setelah semua siap potong pisang yang telah dibungkus adonan.
Siapkan wadah lalu susun bubur sumsum di urutan paling bawah, es serut, lalu pisang ijo yang telah dipotong kemudian siram dengan saus karamel dan es pisang ijo karamel siap disajikan.***