4. Matikan kompor dan saring, kemudian masukkan bawang putih cincang ke dalam minyak
5. Masukkan cabai bubuk, ebi, garam, kaldu jamur, gula dan merica dalam satu wadah dan aduk rata
6. Masukkan minyak ke dalam bumbu bubuk dan aduk rata
Membuat mie goreng mala
1. Ambil 2 sdm chili oil dan szechuan pepper sebagai bumbu mala, kemudian aduk rata dan sisihkan
2. Iris tipis lotus dan kacang, kemudian goreng dan beri garam sedikit pada lotus, lalu sisihkan
3. Rebus fish cake sebentar, lalu sisihkan dan potong-potong
4. Rebus mie dengan tingkat kematangan sesuai selera
5. Racik chili oil, garam, gula dan kecap asin sesuai selera, kemudian aduk di mangkuk yang berbeda
6. Angkat mie dan tiriskan, lalu masukkan mie dan fish cake ke dalam racikan chili oil, lalu aduk hingga merata dan koreksi rasa.
7. Tata di piring dan tambahkan lotus dan kacang
Mie goreng mala siap untuk disantap.***