2. Masukkan daging giling dan es batu 2 kotak kecil, giling sambil sesekali masukkan es batu lagi hingga halus tercampur.
3. Jika daging sudah halus, masukkan tepung sagu dan tepung terigu, Campur hingga rata. Lalu bulatkan dengan tangan dan masukkan ke dalam panci yang berisi air yang sudah dipanaskan terlebih dahulu (dalam keadaan api mati).
4. Setelah selesai dibulatkan sampai habis, nyalakan kompor dan tunggu sampai bakso mengambang, jika bakso sudah mengambang langsung angkat dan tiriskan.
5. Bakso yang sudah diangkat dari panci air panas segera masukkan ke air es, saat sudah dingin, Bakso sudah siap.
Baca Juga: WUENAK TENAN! Simak Resep Cumi Cabe Hijau ala Pemenang Master Chef Indonesia Belinda dan Gio
6. Buat kuah: rebus iga di air yang lumayan banyak, beri 1 butir kemiri dan 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan masak hingga kuah berkaldu, lalu bumbui dengan garam, lada, dan penyedap.
7. Sajikan bakso dengan bihun atau mie, tambahkan bawang goreng dan seledri, siram dengan kuah. Bakso siap disajikan.***