- Langkah pertama
Campur tepung, maizena, gula, dan air, uleni sampai adonan tepung menyatu.
- Langkah kedua
Tambahkan baking powder dan telur agar tekstur padat dan kenyal. Cukup diaduk saja pakai spatula
- Langkah ketiga
Diamkan adonan minimal 1-3 jam sampai muncul titik2 kecil di adonan.
- Langkah keempat
Setelah 3 jam, bagi adonan menjadi 2 wadah, bagi pula air dan baking soda nya. Masing2 wadah ditambahkan baking soda yg sudah dilarutkan air dan pasta.
- Langkah kelima
Panaskan teflon, sampai panas, api sedang, tes tingkat panas teflon dengan diciprati air, jika langsung hilang berarti sudah panas.
- Langkah keenam
Tuang adonan pertama. Perhatikan sampai muncul sarang. Jika sarang sudah muncul hampir seluruhnya, bisa ditaburi gula pasir, lalu jangan lupa kecilkan api, dan harus ditutup supaya matang.
Jika sudah matang segera angkat dari teflon supaya tidak lemba.
- Langkah ketujuh
Setelah matang martabak manis ala abang-abang siap disantap.
Makanan ini enak disantap pada saat panas dengan topping yang meleleh dan tekstur yang lembut.***
