Masukkan pepaya parut sedikit demi sedikit dan setelah merata, lalu disaring. Sisa tepung kembali dicampur dengan sisa pepaya parut dan aduk hingga rata dan kembali disaring.
Kemudian digoreng di minyak yang panas dengan api yang sedang dan goreng sampai minyaknya tenang.
Tujuannya untuk memastikan kandungan airnya habis dan menjadi garing.
Blender cabe merah, bawang merah, bawang putih dan tambahkan sedikit air.
Baca Juga: Antapura De Djati Garut, Tempat Wisata dengan Paduan Keindahan Persawahan Priangan dan Kuliner
Setelah halus, tumis dengan sedikit minyak dan tambahkan sedikir air asam, daun salam, lengkuas.
Setelah kering, masukkan gula merah, garam dan kaldu bubuk serta minyak goreng. Aduk hingga gulanya berubah jadi karamel.
Matikan kompor dan masukkan pepaya parut tadi dan aduk hingga merata.
Selamat mencoba***
