GORAJUARA - Sebagian besar Kota Padang berada di kawasan pesisir pantai, di mana terdapat berbagai jenis ikan pada wilayah ini.
Oleh karena itu, Kota Padang sangat terkenal dengan berbagai olahan makanan berjenis ikan, seperti gulai ikan.
Olahan makanan khas Padang, yakni gulai ikan ini, sangat mudah didapatkan. Di sepanjang jalan pesisir Kota Padang, atau tepatnya jalan di jalur tepi pantai, olahan penjual makanan ini mudah ditemukan.
Baca Juga: Kiky Saputri Bagikan Video Liburan di Prancis, Netizen: 'Buruan Syuting Lapor Pak Lagi Dong'
Dilansir dari unggahan Instagram @pariwisata.padang pada 10 Februari 2023 oleh Gorajuara, di seluruh rumah makan atau restoran yang berada di kawasan atau pusat kota Padang telah menyediakan olahan gulai ikan.
Bahkan olahan gulai ikan sudah menjadi menu unggulan pada restoran atau rumah makan yang berada di sepanjang Pantai Padang atau pesisir pantai.
Berikut cara mengolah gulai ikan dari Kota Padang. Simak langkahnya baik-baik.
Baca Juga: Inilah 7 Rekomendasi HP Budget 3 Jutaan dari Merk Xiaomi, Samsung, Oppo, Vivo, dan Realme
Bahan:
1. Ikan 500 gram ( jenis ikan sesuai selera )
2. Cabai giling 1/2 ons
3. Bawang merah 6 siung ( ukuran sedang )
4. Bawang putih 3 siung
5. Cabe keriting 8 buah ( sesuai selera )
5. Jahe 2 ruas jari
6. Lengkuas 1 ruas jari
7. Kunyit 1/2 ruas jari
8. Asam belimbing 5 buah
9. Santan 400 gr
10. Garam secukupnya
11. Daun kunyit 1 lembar
12. Serai 1/2 batang
13. Daun ruku-ruku secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lalu rendam dengan air perasan jeruk nipis.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan kunyit kecuali cabai giling.
3. Masukkan santan ke wadah atau kuali dan masukkan bumbu halus, cabai giling, cabai rawit, asam belimbing, daun kunyit, serai, dan daun ruku-ruku.
4. Aduk-aduk hingga santan panas dan sampai agak mengental.
5. Masukkan ikan, aduk-aduk sedikit agar daging ikan tidak pecah.
6. Masak sekitar 10 - 15 menit sambil aduk sesekali.
7. Gulai ikan siap untuk di hidangkan.
Demikian cara membuat olahan makanan khas Kota Padang, yakni gulai ikan, yang gurih dan lezat.***