- Air (250 ml)
Cara membuat:
- Pertama bakar jahe di api sedang kecil hingga permukaan jahe menjadi hitam kemudian geprek
- Masukkan air, jahe, daun pandan, serai, dan gula pasir kedalam panci kemudian masak hingga mendidih lalu kecilkan api (masak selama 12-20 menit)
- Masukkan kacang mede, gula pasir, selai kacang, dan garam kedalam blender dan haluskan kemudian bentuk bulat kecil
- Untuk ekstrak jahe, blender jahe dengan air hingga halus pindahkan kedalam wadah sambil disaring dan didihkan
- Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, garam, dan air panas kedalam mangkok sambil diaduk dengan sumpit lalu uleni dengan tangan
- Bagi menjadi 3 bagian dan beri perisa pandan untuk warna hijau dan beri perisa cocopandan untuk warna pink lalu uleni hingga menyatu
- Selanjutnya bentuk memanjang adonan lalu belah dua
- Roll setengah adonan lalu potong-potong ukuran 1 ruas jempol dan bentuk seperti mangkuk, letakkan isian kacang kemudian bulatkan lalu balurkan ke dalam tepung tapioka
- Untuk ronde kecil, roll adonan memanjang lalu potong-potong seukuran 7-8 mm lalu balurkan ke dalam tepung tapioka
- Ulangi step yang sama hingga adonan habis