GORAJUARA - Bagi pecinta daging kambing, tongseng kambing jadi salah satu menu olahan kambin yang paling populer.
Tongseng kambing biasanya dimasak dengan cara tradisional menggunakan tungku kayu dan dengan bahan bakar arang.
Dahulu, tongseng kambing banyak dijual dengan cara keliling dan dipikul di bahu penjualnya.
Namun kini sudah jarang sekali terlihat penjual tongseng kambing pikulan keliling yang umumnya melewati rumah.
Meski sudah jarang penjual keliling yang menjajakan tongseng kambing, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep simpelnya berikut ini;
Bahan-bahan:
300 gr Daging Kambing
1 Buah Kol ukuran kecil
1 Buah Tomat
1 Sendok Teh Kecap Manis
1 Sendok Teh Penyedap Rasa
Garam sesuai selera
1 atau 2 Sendok Teh Santan Instan
Pelengkap: jeruk Limau dan Sambal
Baca Juga: Wajib Recook! Resep Membuat Sayur Asem Rumahan, Bumbu Medok dan Segar Dijamin Enak! Kotak Masuk
Bumbu halus:
8 Siung Bawang Merah
6 Siung Bawang Putih
4 Butir Kemiri
1 Sendok Teh Lada Halus
5 Buah Cabe Merah Keriting
1/4 Sendok Teh Pala Bubuk
Cara Membuat:
1. Potong daging sesuai selera, cuci, dan rebus selama 5 menit untuk membuang lemak tebal di permukaan air rebusan.
Baca Juga: Resep Imlek 2024: Yuk Bikin Kue Lobak, Hidangan dari Negeri Tiongkok yang Mirip dengan Kue Talam
2. setelah air rebusan pertama dibuang, rebus lagi dengan air yang baru hingga empuk. Angkat daging sisihkan.
3. Iris kol dan tomat, sisihkan.
4. Tumis semua bumbu halus hingga harum, masukkan daging, beri air dan kecap, masak dengan api sedang agar meresap.