2. Chopper kasar bawang merah dan bawang putih. Lalu, panaskan minyak di wajan. Masukkan bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis bawang sampai harum, lalu masukkan daging ayam sampai berubah warna. Setelah berubah warna, masukkan irisan daun bawang, irisan cabe rawit, dan jamur yang sudah diiris.
4. Beri kecap manis, saus tiram, saus sambal. Lalu, tambahkan air, dan beri irisan jahe. Tunggu kuah berkurang, lalu jika kuah masih encer, tambahkan larutan maizena.
5. Rebus mie instan soto, dan dalam mangkok, beri bumbu mie instan. Setelah mie matang, taruh dalam mangkok.
6. Aduk mie dalam mangkok, bisa diberi air rebusan sedikit. Lalu, tambahkan bumbu mie ayam jamur yang sudah dibuat tadi.
Jika sudah matang, bisa disajikan bersama taburan irisan daun bawang. Saat membuat bumbu mie ayam, alangkah lebih baik daun bawangnya diperbanyak agar lebih wangi.
Jika tak suka jamur, bisa hanya menggunakan daging ayam saja. Selain paha ayam, bisa juga menggunakan daging dada ayam.***