Jangan Ngaku Pecinta Dessert Kalau Belum Coba Resep Kue Coklat Éclair, Dessert Asal Perancis di Abad 18

-          150 gram dark chocolate

-          75 gram whipping cream

Cara membuat:

1. Buat bahan isian dari campuran maizena, cocoa powder, gula, dan garam. Lalu aduk sampai tercampur rata.
2. Masukkan kuning telur, dan vanilla. Lalu, aduk kembali semua bahan sampai tercampur merata.
3. Masukkan susu lalu aduk kembali. Setelah itu, masak adonan di api kecil sambil terus diaduk sampai adonan meletup. Matikan api.
4. Masukkan dark chocolate, lalu aduk kembali sampai dark chocolate meleleh dan tercampur rata.
5. Pindahkan adonan isian ke dalam wadah, lalu tutup dengan plastik, dan tunggu hingga isian dingin.
6. Buat adonan sus dari campuran butter atau mentega tawar, air, susu, vanilla, garam dan gula. Lalu masak sampai mendidih.
7. Masukkan tepung protein sedang, lalu masak di api kecil. Aduk sampai semua bahan tercampur.
8. Pindahkan adonan ke dalam wadah, tunggu sampai dingin. Setelah dingin, masukkan satu butir telur, aduk rata, lalu masukkan satu butir telur lagi, dan aduk sampai tercampur.
9. Siapkan plastik segitiga, lalu masukkan adonan ke dalamnya. Cetak adonan di atas loyang dengan bentuk memanjang.
10. Panggang adonan di suhu 190 derajat celcius selama 25-30 menit. Lalu, dinginkan sus jika sudah matang.
11. Aduk bahan isian, lalu dalam wadah terpisah, aduk whipping cream. Campur kedua bahan menjadi satu.
12. Masukkan isian ke dalam sus. Lalu masukkan ke dalam kulkas. Buat topping dari campuran dark chocolate dan whipping cream yang dilelehkan bersama.

Kue coklat éclair yang sudah didinginkan bisa langsung diberi topping coklat, dan disantap bersama kopi maupun teh.***