Bumbu ini digunakan untuk memasak jukut, lawar, urab-uraban, dan olahan babi panggang.
Selain menggambarkan budaya lokal, bumbu yang dicincang juga dinilai ampuh dalam mentransfer rasa.
Bumbu cincang ini lebih cepat meresap ke dalam masakan dibandingkan bumbu halus, misalnya pada masakan ayam betutu.
Bumbunya halus, biasanya aromanya akan menguap jika direbus bersama bahan utama.
Namun jika dicincang seperti pada bahan dasar rajang, aromanya akan meresap ke bahan utama.***